Улуны

Улун – полуферментированный китайский чай, занимающий середину между зеленым и черным чаем. Исключительно разнообразный вкусовой профиль.

Особенности: частичная ферментация (20-80%), что позволяет сочетать свежесть зеленого и глубину черного чаев.

Популярные сорта:

• Улун из Формозы (Тайвань) – фруктовые и цветочные ноты
• Железная Богиня Милосердия – из провинции Фуцзянь, темный и глубокий вкус
• Большой красный халат – земляной, слегка сладкий, с каменистыми нотками
• Зеленая улунь – легче, свежее, травяные ноты

Вкусовой профиль: весьма разнообразен, но обычно находится между зеленым и черным чаем по насыщенности и характеру.

Совет по завариванию: вода 85-95°C, 3-5 минут. Можно заваривать 5-8 раз!

Для кого: экспериментаторы, ценители сложных вкусов, те, кто хочет открыть для себя разнообразие мира чая.